Aprenda a preparar uma deliciosa receita de arroz de capote, prato típico no Piauí.

Aprenda a preparar uma deliciosa receita de arroz de capote, prato típico no Piauí

Conheça uma receita piauiense de um capote caipira com arroz com salada de banana

Ingredientes

• 1 Capote inteiro cortado nas juntas
• 1/2 kg de arroz
• 1/2 pimentão verde
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de cominho em grão
• 1 colher de chá de colorau
• 3 dentes de alho amassado com a
• Pimenta do reino a gosto
• 1colher de sopa de sal
• 2 pimentas de cheiro picadas
• 1 maços de cheiro Verde
• 2 ovos cozidos

Modo de preparo

Tempere o capote com sal, pimenta do reino, alho e o vinagre. Refogue o capote na própria gordura. Depois, acrescente a cebola, o pimentão e o colorau.

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Despois de cozido, acrescente 1litro de água fervente, acerte o sal, pise o cominho e acrescente ao capote.

Em seguida, junte as pimentas picadas o cheiro verde e o arroz. Espere secar com a panela meio tampada. Por último, tampe a panela de pressão, baixe o fogo e espere pregar no fundo da panela.

Decore com ovos rústicos e um ramo de coentro. Servir com farofa e salada de banana.